2014年4月8日 星期二

卡士達十字小餐包

 
 
 
 
這是Carol老師最近發表的一款滋味濃郁的

小餐包,聽說這也是復活節常常出現的特別
 
麵包之一,所以我今天選擇這款麵包來操作.
 
詳細作法請參照Carol老師的食譜:
 
 
 
我這次選用的牛奶是日本明治(Meiji),
 
這在泰國算是大品牌,就像台灣喜歡用
 
林鳳營牛奶一樣,比較香醇!
 
先將所有材料按老師的方法揉成
 
一個光滑不黏手的麵糰,然後進行
 
最初發酵60分鐘.
 
 
接著進行分割滾圓,然後放入烤盤中
 
擺放整齊,再進行最後發酵50分鐘.
 
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中
 
取出,烤箱打開預熱至170度.

 
在發好的麵糰表面刷上一層全蛋液.


 
然後把事先完成的卡士達醬裝入擠花袋中,
 
在麵包表面擠出十字形圖案.
 

 
最後將發酵好的麵糰放入已經預熱到
 
170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面
 
呈現金黃色.
 
下圖即為烤好剛出爐的麵包.
 
 
 
 
烤好之後的麵包移至鐵網架放涼.
 


 

今天製作的卡士達十字小餐包,
 
希望大家都會喜歡!~@@
 
 
 
 


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